🍔 Asian Burger med Gøt drag i’n

En Østfold Smakskompani vri på en asiatisk burger: sprø slaw, spicy majones og en saus som virkelig kicker. Perfekt til grillen, eller når du bare vil ha noe som smeller litt mer enn vanlig.

🛒 Ingredienser (2 porsjoner)

🍔 Burgere:

• 2 stk valgfri burger (okse, svin, plantebasert – kjør på med det du liker)

🥣 Gøtt Ponzu-ish:

• 1 dl soyasaus
• 2 dl limesaft
• 2,5 dl sukker
• 1 sjalottløk, finhakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 liten chili, finhakket
• 1 ss finhakket gressløk
• (Kan byttes med ferdig ponzu + litt lime hvis du har dårlig tid)

🌶️ Asian chilimajones:

• 3 ss majones
• 1 ts Gøt Nok eller Smettgrønn (alt etter hvor mye drag du vil ha)
• ½ ts revet fersk ingefær
• 1 fedd hvitløk, finrevet
• 1 ts limesaft
• 1 ts ponzusaus (fra over)
• Salt og pepper

🥬 Pak Choy Slaw:

• 2 bunter pak choy
• ½ spisskål
• 1 sjalottløk
• ½ rød chili
• Litt koriander
• 1 ss limesaft
• 1–2 ss chilimajones
• Salt og pepper

👨🍳 Fremgangsmåte

1. 1. Lag ponzu-ish
2. Ha soyasaus, lime og sukker i en liten kjele. Kok opp og la det småkoke i 10 min til det reduserer litt. Avkjøl, og bland inn hvitløk, chili, gressløk og sjalottløk.
3. 2. Lag chilimajones
4. Bland majones med ingefær, hvitløk, lime, ponzu og krydder. Juster med Gøt Nok eller Smettgrønn etter smak. Den skal bite litt, men ikke ta over hele burgeren.
5. 3. Lag slaw
6. Kutt alt tynt, bland med chilimajones, smak til med lime, salt og pepper. Juster hvor «sloppy» du vil ha den – denne skal være juicy!
7. 4. Stek burger og toast brød
8. Kjør burgeren til ønsket stekegrad, toast brødene, og bygg:
   Brød → chilimajones → burger → slaw → ponzu-dæsj → brød.

💡 Østfold Smakskompani-tips:

• Gøt Nok passer perfekt her hvis du liker medium styrke.
• Vil du ha mer sting? Bruk litt Fredagsdæsj i majonesen.
• Dropp koriander hvis du hater det – bytt med vårløk.