🐖 Ribbe med glaze – sprø, saftig og full av smak

Ribbe trenger ikke bare høre jula til.
Dette er en ovnsbakt ribbe med sprø svor og en sticky, litt sterk glaze laget med Østfold Smakskompani-produkter.
Enkel å lage. Vanskelig å glemme.

🧂 Ingredienser

• 1,5 kg ribbe (gjerne tynnribbe)
• 2 ss olje
• 2 ss havsalt
• 2 ts grovkvernet sort pepper
• 1 ts Rundstrø (gir dybde og rundhet)
• 2 dl ØS-glaze (se under)
• Ca. 1–2 dl vann til formen

ØS-glaze

• 1,5 dl Gøtt nok
  (bruk Litt drag i’n hvis du vil ha mer sting)
• 1 ss honning eller brunt sukker
• 1 ss eplecidereddik eller soyasaus (valgfritt, men veldig bra)

👨🍳 Slik gjør du

1. Forbered ribba
2. Rut svoren med en skarp kniv (pass på å ikke skjære ned i kjøttet).
   Gni ribba inn med olje, salt, pepper og Rundstrø.
   La den gjerne stå i romtemperatur 30 minutter.
3. Stek rolig først
4. Legg ribba i en ribbeform eller langpanne med aluminiumsfolie under.
   Hell 1–2 dl vann i bunnen.
   Stek midt i ovnen på 180 °C i ca. 1,5 time.

5. Tips: Hvis svoren ikke popper jevnt, legg en sammenkrøllet folieball under ribba så den blir helt i vater.

6. Lag glazen
7. Rør sammen Gøtt nok, honning og eddik/soyasaus i en liten bolle.
8. Glaser og grill
9. Sett ovnen på 200 °C grill.
   Pensle ribba med glaze hvert 2.–3. minutt de siste 15–20 minuttene.
   Følg godt med – dette går fort, og den skal bli blank og karamellisert, ikke brent.
10. Hvile
11. La ribba hvile 10–15 minutter før du skjærer i den.

🔥 Tips

• Vil du ha mer røff smak?
  Bruk Litt drag i’n i glazen og topp med litt ekstra rett før servering.
• Perfekt tilbehør:
  Ovnsbakte poteter, kålsalat eller en enkel salat med syre.
• Dag to?
  Ribberester + pitabrød + litt Gøtt nok = helt konge.

🧾 Avslutning 

Dette er ribbe for folk som liker sprø svor, saftig kjøtt
og litt mer personlighet i smaken.
Glazen gir akkurat nok sødme, varme og sting til at ribba får nytt liv.