Hvordan Østfold Smakskompani skiller seg ut

Jeg startet ikke Østfold Smakskompani for å fylle enda en hylle med saus og krydder.
Jeg startet fordi jeg var lei av smak som ikke gir noe. Lei av krydder som smaker støv, og sauser som brenner uten å ha sjel.

Alt jeg lager, lager jeg i små batcher. Ikke fordi det er romantisk å si – men fordi det er den eneste måten å få kontroll på smaken. Jeg skriver, tester, smaker, feiler og prøver igjen. Når det sitter, vet jeg det. Når det ikke gjør det, ryker det ut.

Navnene betyr noe. Fredagsdæsj. Pannebørst. Gøtt søt. Du kan smile litt av dem – men du husker dem. Og smaken skal stå til navnet.

For meg handler dette egentlig om bordet.
Som fredagstacoen. Når familien samles, bordet er fullt av rot, alle bygger sine egne tallerkener og praten går. Den maten fortjener mer enn et kjedekrydder fra pose. Den fortjener smak med karakter.

Østfold Smakskompani er ikke for alle.
Og det er helt greit.
Det er for deg som vil ha mer enn “godt nok”.