ØSTFOLD SMAKSKOMPANI
bacon
Kremet høstrisotto med bacon og Gøtt Søt (4 personer) 🍂
En varmende høstrisotto der salt bacon møter sødmefylt mango. En enkel, men luksuriøs middag som er perfekt for mørke høstkvelder. Laget med ekte råvarer og et lite kick fra vår egen Mango-saus.
Fremgangsmåte
Slik gjør du
Dette er den ultimate kosematen for høstkveldene. Salt bacon og sødmefull Gøtt Søt er en kombinasjon som garantert blir en snakkis
Slik gjør du det:
- Steking: Varm oljen i en stor panne eller vid gryte. Stek baconet til det begynner å bli sprøtt. Tilsett sopp, løk og hvitløk. Krydre med litt salt og pepper, og stek videre til løken er blank og soppen har sluppet væsken.
- Risen: Rør inn ertene og tilsett risottorisen. La risen surre med i 1–2 minutter mens du rører, slik at riskornene blir blanke og suger til seg smaken fra panna.
- Tålmodighet (kraften): Hell på ca. 2–3 dl av den varme buljongen av gangen. Rør jevnlig på middels varme. La risen suge opp nesten all væsken før du tilsetter neste øse. Fortsett slik i ca. 18–20 minutter til risen er mør, men fortsatt har en liten kjerne (al dente).
- Finalen: Når risen er perfekt, tar du panna av varmen. Rør inn smør, parmesan og Gøtt Søt. Dette gir risottoen den magiske, kremete konsistensen og den unike smaken.
- Servering: Dandér i dype tallerkener og topp med ekstra parmesan og frisk timian.
Et lite tips for best resultat:
Sørg for at buljongen du sper med er varm (hold den småkokende i en kjele ved siden av). Hvis du bruker kald buljong, stopper du kokeprosessen hver gang du sper, og da tar det mye lenger tid å få risen mør.
